La restauration rapide haut de gamme va continuer à s'implanter. Le poids de ces entreprises est prépondérant en termes de chiffre d’affaires alors qu’elles ne détiennent qu’un tiers du parc de restaurants. France, ****-****, en unités Dans son étude « The most valuable restaurants of 2017 », Brand Finance tire la sonnette d’alarme, notamment pour McDonald’s, Taco Bell, Pizza Hut et … D’après Euromonitor, au printemps 2018, les Etats-Unis comptaient 660 755 restaurants full service excluant les fast-foods et les fast … Plus d'un fast-food français sur deux est un McDonald's. Quel est le point commun entre … A priori, tous les Quick en France seront tr… Il ne comprend cependant pas la vente au détail par le biais de distributeurs automatiques. Il faut néanmoins garder à l'esprit que plusieurs établissements peuvent appartenir à une même ... Quatre types d'acteurs se partagent le marché de la restauration rapide en France : - Les entreprises spécialistes de la restauration rapide ;- Les boulangeries ;- Les plateformes de restauration rapide en ligne- La grande distribution et les grandes surfaces alimentaires. 2016 à 12:07. Les départements des Alpes-Maritimeset des Bouches-du-Rhône ne sont pas en reste et accueillent quant à eux entre 7 500 et 10 000 établissements. Près de 2 milliards de repas sont pris sur le pouce par année en France. Publié par Statista Research Department, 5 nov. 2018 Ceci est un classement de la valeur de marque des dix plus grandes chaînes de restauration … Premier restaurant de burgers en Belgique, ouvert en 1971 (premier Quick en France : 1980). Le secteur de la restauration rapide est divisé entre des acteurs indépendants qui ne sont pas rattachés à une chaîne, et des grandes chaînes souvent internationales. En 2016, presque un quart de dépenses mondiales étaient attribuées au marché américain. Haut lieu de la gastronomie, la France compte environ 175 000 restaurants dont plus de 18 000 rien qu’à Paris et région parisienne. Mais bouleverser les habitudes de tout un peuple n’est pas si facile et les géants de la restauration rapide doivent donc imaginer différents stratagèmes pour se faire une place dans l’empire du milieu. On observe notamment que les chaînes de fast-food ont dû adapter leur offre pour attirer les consommateurs français à l’image ... On constate une augmentation constante de la consommation des ménages français pour les services de restauration. Ces géants américains doivent … >> De 12h30 à 14h, c'est la France qui bouge avec Raphaëlle Duchemin sur Europe 1. Comme le révèle une étude d'Edenred (Ticket Restaurant), les Français consacrent en moyenne 31 minutes à leur pause déjeuner, ce qui permet à la restauration rapide de tirer son épingle du jeu. Le fast-food, beaucoup l’associent encore aux seuls restaurants de burgers et de nuggets. D'après une étude menée par le cabinet Gira Conseil, le fast-food en France représente un chiffre d'affaires de 54 milliards d'euros, soit plus de la moitié du chiffre d'affaires total de la restauration qui est de 88 milliards d'euros. Les clients principaux sont des particuliers comme des professionnels. Quel avenir pour la restauration rapide ? Le marché des fast-foods repose sur plusieurs grands acteurs mondiaux tels que McDonald's, Burger King, KFC, Subway ou encore Wendy's. Viennent ensuite les produits des cuisines asiatiques (***) et des spécialités ... Les prix sont généralement très bas par rapport à l’offre de la restauration traditionnelle, du fait des coûts réduits et de la concurrence très rude. De plus, la tendance de marché est très positive pour les entrepreneurs dans la restauration rapide. Résultat, les restaurants rapides prolifèrent. Il s’agit de replac… Américaine (***) Le marché du fast food en Chine. Le marché de la restauration rapide en France représente un chiffre d’affaires de 39 milliards d’euros en 2016 contre 37,7 milliards en 2015, soit une hausse de 3,5 % pour 32 000 restaurants et plus de 181 000 salariés. Source: ****. Ces chaînes de restauration produisent une quantité important de déchets du à l'emballage de leurs ... Pour lire la suite, acheter l'étude complète, Disponibilité ****-****, Monde, en milliards de dollars En termes de produits proposés, on distingue principalement trois types de cuisine : Française (***), En cela, la restauration rapide inclut à la fois les restaurants fast food, mais aussi la gamme fast casual – qui valorise la qualité et la diversité de l’offre, tel Cojean- ou encore le segment fast good, qui propose une offre spécialisée, personnalisable, au sein d’un cadre agréable, tel Big Fernand. Cependant, la popularité de la restauration rapide augmente rapidement ; la France représente environ 10 % du marché mondial de la restauration rapide et les perspectives sont très prometteuses. Businesscoot SAS - 201 rue Championnet - 75018 Paris, France. Le snacking désigne le fait de manger des plats tout prêts et standardisés, en dehors des repas et de manière nomade. 1.2. Marques (***). Quick compte 397 points de vente alors que Burger King souhaite reconquérir la France. En effet, sans la concurrence qu'il peuvent connaître aux États-Unis de la part de Chick-Fil-A ou de Popeyes, autres grandes enseignes américaines de poulet frit, KFC s'est imposé comme seul ... Les produits distribués en restauration rapide sont prêts-à-consommer et sont généralement présentés dans des emballages jetables. La réalisation d’une étude de marché de fast-food répond à trois préoccupations : 1. Par À l'échelle mondiale, il s'agit de la deuxième catégorie de viande la plus consomée derrière la viande de porc. S’il reste évidemment synonyme d’efficacité et de plaisir, le marché de la restauration rapide a su évoluer en fonction des nouvelles attentes de consommateurs toujours plus sensibilisés au manger sain et à la protection de l’environnement. Inclus dans ce pack: immédiate. La restauration rapide a le vent en poupe en France. Ce secteur inclut donc les restaurants fast food, les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de repas dans les food trucks, les éventaires et les salons de thé. Il ne comprend cependant pas la vente au détail par le biais de distributeurs automatiques. Il s'agit d'un marché très concurrentiel, dont le principe est la confection rapide de repas pour un moindre coût. ... Selon Gira Consulting , le marché français de la restauration rapide a atteint ** milliards d'euros de recettes en ****. **C (***). La classification peut aussi se faire en fonction de la « qualité » du produit (***),  avec des prix nettement plus élevés ... Un deuxième levier pour le secteur est le développement de nouvelles offres qui permet d’attirer une nouvelle clientèle (***) avec des chaînes telles que Cojean, Bioburger ou Exki. Depuis son retour sur le marché français en 2012, l'américain Burger King, associé au groupe familial français Bertrand, a … À l’heure actuelle, les fast food et la malbouffe dominent le marché alimentaire.Il est devenu courant pour les consommateurs, notamment les jeunes, de manger ces menus vite préparés, pourtant gras et caloriques. Si les Français dépensent en moyenne 9 euros pour un repas pris sur le pouce, il faut compter entre 9 et 12 euros chez Exki, 12 à 17 euros chez Bioburger et même jusqu'à 20 euros chez Cojean. 7 achats sur 10 sont des ventes à emporter. Marché mondial de la restauration rapide En France, la restauration rapide est constituée d'un marché de 35 000 entreprises (123 000 salariés) et pèse 10 milliards de chiffre d'affaires. Le marché mondial de la restauration rapide devrait connaître une croissance rapide pour atteindre près de *** milliards de dollars en ****, ce qui représente un taux moyen de croissance annuelle de *,*% sur la période ****-****. Les fast-foods font aussi face aujourd'hui à une myriade de nouveaux concepts qui fleurissent autour du hamburger, comme les établissements de "burgers gourmets", mais il … Retrouvez le replay de l’émission ici. En effet, même si le secteur est porteur, la multiplication des offres de restauration rapide sur le marché fait que les consommateurs n'ont que l'embarra du choix, la concurrence est donc très rude. 9 euros le repas en moyenne. Un chiffre d'affaires de 54 milliards d'euros. Ce secteur inclut donc les restaurants fast food, les restaurants proposant principalement des repas à emporter, la vente de repas dans les food trucks, les éventaires et les salons de thé. Décryptage d’un phénomène anti-malbouffe. Le Rapport d’étude de marché de Fast food examine le marché en ce qui concerne les revenus et le développement des modèles et des moteurs du secteur des entreprises, et intègre un examen et des estimations de pointe pour différentes parties du marché, des acteurs importants et chaque région terrestre jusqu’en 2027. La France n'est traditionnellement pas associée à la restauration rapide, mais le pays est plutôt connu pour sa gastronomie. La concurrence se fait donc souvent sur l'image que les consommateurs auront du poulet et sur des coups de marketing, comme Popeyes a su ... La nature de l'activité des établissements de restauration rapide peut être aussi bien artisanale que commerciale, tel que cela est décrit sur le site de bpifrance. LE MARCHE ASIATIQUE DE LA LIVRAISON A DOMICILE DES FAST-FOODS Bien que le marché des fast-food soit en pleine expansion en Asie, il est extrêmement difficile de trouver des informations précises et de source sure sur à la fois la notion de fast-food, à domicile et sur le marché chinois. La réglementation en vigueur pour les normes d'hygiène et de securité des établissements de restauration rapide commerciale sont similaires à ceux de la ... Les diverses chaînes de restauration rapide en France ont eu à proposer un plan de mise en conformité en ce qui concerne le tri des déchets en mars **** tel que le relate Le Point. L'étude de marché : une étape indispensable avant d'ouvrir un fast food Réaliser l'étude de marché de votre fast food est une étape incontournable lorsqu'on souhaite en ouvrir un. Le marché français est considéré comme un marché particulier, du fait de l’importance accordée à la restauration, à la gastronomie et aux traditions culinaires dans le pays. Désormais, tout va se jouer sur les prix et la qualité. 378€, Quel est le positionnement des entreprises sur, Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00. Elisabeth Assayag, édité par Grégoire Duhourcau, Vous disposez déjà d'un compte sur europe1.fr avec l'email. Fini le sandwich mou ou le kebab gras à midi ? Le graphique ci-dessus est basé sur l'INSEE et le code NAF **. Les **-** ans sont les plus intéressés par la restauration rapide ... La volaille est le type de viande qui voit sa consommation s'aggrandir le plus rapidement. Ce type de restauration, qui ramène le produit au client et non l'inverse, est un support très bien adapté aux attentes et aux habitudes actuelles. Le graphique ci-dessus illustre de fortes disparités dans les comportements de consommation de fast-food selon les tranches d'âge des Français : plus le consommateur est jeune, plus il est susceptible de consommer de la restauration rapide. Nombre d'établissements de restauration rapide Les fast-foods à l’américaine : Le marché du hamburger est extrêmement concentré. Selon ACOSS, le nombre d'entreprises du secteur français de la restauration rapide est passé de ** *** en **** à ** *** en ****, soit une augmentation de ** % sur la période. Le marché mondial connaît une croissance très rapide, marquée par des disparités régionales : les économies émergentes connaissent la plus forte expansion des établissements de restauration rapide, tandis que la croissance des pays développés provient d'une offre de produits plus large, comme les alternatives saines. La restauration rapide pèse donc plus que la restauration traditionnelle à table. Source: ****. Il apparaît ainsi que la capitale accueille la plus grande demande de restauration rapide de la part des consommateurs. La restauration de type rapide (ou fast-food) est définie par l’, – qui valorise la qualité et la diversité de l’offre, tel Cojean- ou encore, Acheter le Pack 5 Études La restauration de type rapide (ou fast-food) est définie par l’INSEE comme « la fourniture au comptoir d’aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables. La Chine est un marché capital pour les grandes enseignes de fast-food qui comptent bien séduire les quelque 1,3 milliards d’habitants avec leurs produits. Le marché du fast-food pèse près de 10 milliards en France Le boom de la restauration rapide est continu depuis une dizaine d'années. En restauration rapide, le client achète ... KFC a longtemps été seul dans son monde en France quant à la restauration spécialisé dans le poulet frit. Et surtout, cette croissance de la restauration rapide ne se fait pas aux dépens de la qualité, très demandée par les consommateurs. L'activité reste néanmoins dominée par de grands groupes et réseaux tels que McDonald's, Subway, Yum! En plus de cette banalisation alimentaire, l’industrialisation de l’agriculture s’impose progressivement. Nouveau dans l'univers des études de marché, Businesscoot propose des études concises et à jourgrâce à un réseau d'analystes freelances et un processus de publication efficace. Idéalement, vous identifierez un segment … Tendances du marché de la Restauration et du food-service. Le marché est dominé par le géant Mc Donald's qui compte 1 350 restaurants. 32.000 restaurants rapides en France. Une véritable vague de burger ! Fast Food tendance : quatre nouveaux concepts à suivre de près 20 juillet 2020 Avant la crise sanitaire et la fermeture de tous les établissements durant le confinement, le cabinet d’études Xerfi pointait du doigt le formidable dynamisme du marché de la restauration rapide. * Politique de prévention contre les maladies (dépression, maladies cardiaques, Alzheimer et l’obésité) ex : les message apparaissant dans les publicité de nourriture => menace pour le marché du fast food, considéré comme étant très peu saine. Le pays connaît une croissance en raison de la mise sur le marché d'une plus grande gamme de produits axés sur l'environnement et la santé, qui s'adressent donc à un plus grand nombre de consommateurs. Le Graal du fast-food reste la quête du légume qui pourrait remplacer la frite, en moins calorique, tout en se mangeant avec les doigts, se cuisant rapidement, pour un coût raisonnable. Méthode PESTEL sur les fast-foods : Politique : * Politique de réglementation au niveau des importations. Le marché du coliving : comment assurer une croissance du marché à long terme ? D'emblée, le facteur économique apparaît comme un facteur plutôt positif puisqu'il y a une forte demande, aussi bien au niveau national que mondial, pour le plus grand bonheur des acteurs qui se partagent le marché du fast food : Mc Donald's, Burger King , KFC, La Brioche Dorée, Pomme de Pain, Pizza Hut, Domino's Pizza, Exki, etc. Le secteur affiche une dynamique remarquable mais doit faire face à de profonds bouleversements en matière de consommation. Il en existe aujourd'hui 32.000 dans l'Hexagone pour 180.000 salariés. Budget & conso; Publié le 7 avr. La rapidité du service, la simplicité des plats, une offre peu coûteuse et une capacité à gérer une demande importante caractérisent ainsi la restauration rapide. Voilà plus de 40 ans que les premiers ont été importés depuis les États-Unis. Il s'agit de l'indice des ventes des établissements de restauration rapide, avec **** comme année de référence, à laquelle on affecte la base ***. Les gros acteurs du marché se penchent d'ailleurs sur la question. Et l'explication est assez simple. Quick 1.1. Lisez ce Monde du Travail TD et plus de 250 000 autres dissertation. Mais cela a pour effet de faire grimper les prix. Avec plus de quatre milliards de burgers, sandwiches et pizzas vendus et un chiffre d'affaires approchant les 19 milliards d'euros en 2016, on peut dire que le … Dans un marché de plus en plus fragmenté, les grands du fast-food doivent aujourd’hui faire face à la vague du « healthy » sur laquelle surfent de nouveaux acteurs de la restauration rapide et du fast-casual. Les Etats-Unis est le plus gros marché mondialement en termes de dépenses. Autre élément à prendre en compte : le développement des entreprises de livraison 2.0 comme Foodora, Deliveroo ou encore Uber Eats. Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés. Ce modèle, bien qu'en pleine croissance, est critiqué pour la faible qualité diététique des produits et son impact écologique … Le succès du segment de la restauration rapide ne s’est pas démenti ces dernières années et celle-ci représente aujourd’hui 23 % de la totalité des restaurants implantés en France. La restauration rapide a le vent en poupe en France. La restauration rapide1 (fast food, en anglais2) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant de consommer rapidement les plats commandés ou de les emporter, et ce, pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Le marché du burger en chiffres et en giffres ... Qu'ils soient servis en fast food, brasseries ou dans des restaurants gastronomiques, les burgers déclenchent une hystérie auprès des Français ! Il se différencie de la restauration rapide de par la manière dont sont consommés les produits. Oup's Café a déjà commencé en proposant tous ses produits (boissons, entrées, plats chauds, desserts) à 1 euro. Impératif pour cela : l’offre doit être inférieure à la demande. Le marché alléchant des restos "fast good", héros anti-malbouffe. Il est dominé par trois enseignes que sont McDonald’s, Quick et KFC. Le 27/03/2014 à 07h02 - Actualité du fast food. La part des services de ... En ****, Paris comptait *** établissements de restauration rapide, soit plus de cinq fois plus que la deuxième ville au classement, Lyon (***). Afin de mieux comprendre la pléthore d’offres « alternatives » ... Enfin, l'essor des food trucks peut également être un levier majeur pour le secteur. En 2015, ils en ont consommés 1,19 milliard, soit une hausse de + 11,21 %. Présent à la carte de 75 % des 145 000 restaurants, le burger … L’étude de marché d’un fast food 7 min de lecture Grâce à une étude de marché approfondie, vous pourrez contrôler si votre offre est en adéquation avec la demande tout en recueillant des informations sur votre future clientèle, vos concurrents, mais aussi connaître le réel potentiel de votre zone d’implantation. France, ****, en % McDonald's par exemple, a lancé des bars à salades ou encore des burgers végétariens. Vous devrez vous assurer que la zone sur laquelle vous souhaitez vous implanter peut supporter l’arrivée d’un nouveau fast-food. En effet, entre **** et ****, le nombre de food trucks a ... De par son processus de production particulier (***) créent souvent une mystique autour de celles-ci, à l'image des ** épices utilisées par KFC. Où aimeriez-vous voir plus d'alternatives bio? Pas moins de 6.000 d'entre eux sont des restaurants rapides de burgers et 2.100 font partie d'une chaîne, d'après une étude du cabinet CHD Expert. C’est ce qu’on peut penser en voyant l’engouement pour les enseignes de restauration rapide qui propose des produits de qualité. L'augmentation de la consommation de ce segment produit se fait au détriment d'autres segments comme les bars et cafés ainsi que les cantines et restaurants collectifs. Il s’agit d’abord de vérifier que le marché n’est pas saturé par les offres concurrentes. McDonald's et Yum (propriétaire de KFC et Pizza Hut notamment) sont toujours les plus grandes chaînes de restauration rapide en Chine, mais, malgré un lourd investissement, McDonald a vu sa part de marché stagner depuis 2007, selon des données d’Euromonitor. Source: ****. Le marché français est considéré comme un marché particulier, du fait de l’importance accordée à la restauration, à la gastronomie et aux traditions culinaires dans le pays. Pour associer votre compte PassMedia avec votre compte Europe 1 en toute sécurité, validez votre email . Avec plus de 85 000 restaurants en France, le marché pèse plus de 20 milliards d’euros ! Un point sur ces pionniers : 1. Italienne (***). 31 minutes de pause déjeuner. Et la pandémie mondiale du COVID-19 appelle à … Selon La Vie Des Entreprises [***], le marché a réalisé un chiffre d'affaires de **,* milliards d'euros en ****, ** milliards d'euros en **** et ** milliards d'euros en ****. Pestel fast food. Marque rachetée par Burger King il y a quelques années. Cette étude (Le marché du fast food - France) + 4 autres études de votre choix, Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale, le marché de la restauration collective - Espagne, le marché de la restauration collective - France, le marché de la vaisselle jetable - France, le marché de la restauration collective - Royaume-Uni, le marché de la vaisselle jetable - Etats-Unis. Un chiffre d'affaires de 54 milliards d'euros. ».